Fregola sarde. shutterstock.com de Oxana Denezhkinajpg.
Fregola sarde. shutterstock.com de Oxana Denezhkinajpg.

Food & Wine

Recettes simples et saveurs fortes de la cuisine sarde typique

Les spécialités typiques du sud de la Sardaigne vous attendent dans les restaurants et les fermes qui parsèment tout le territoire de Pula, proposant des recettes simples et des saveurs fortes.

Parmi les premiers plats, nous recommandons la fregula aux palourdes et le malloreddus camporanien, accompagnés respectivement d’un vin blanc très frais et d’un rouge fort.

Le roi du second, ici comme dans le reste de l’île, est le succulent cochon de lait rôti, spécialité sarde typique, cuit lentement sur le gril et parfumé de brindilles de myrte sur laquelle il est placé après la cuisson. Parmi les autres plats de la mer, en plus des rôtis de poisson locaux, un autre plat traditionnel est le burrida, à base de gattucci de mer mariné au vinaigre.