Fradis Minoris

Fradis Minoris

Come cibarsi dei prodotti del mare cercando di essere più sostenibili e al tempo stesso felici. Il nostro menù è preparato nel rispetto della biodiversità marina. Può variare ogni giorno secondo i prodotti della pesca sbarcati dalla piccola flotta peschereccia locale. Oppure pescati in laguna.
Le specie “neglette” sono le nostre preferite: palamite, sgombri, muggini, che lo chef cucina con grande cura e abilità per valorizzarne gusti e sapori. Il menù è composto di pietanze elaborate nel rispetto della stagionalità dei prodotti della terra che le compongono e preferiamo utilizzare ingredienti provenienti dal territorio. La proposta è arricchita da dolci raffinati preparati di volta in volta dal nostro chef. Le nostre buone pratiche: non utilizziamo specie ittiche provenienti da stock minacciati, né provenienti da acquacoltura. Gli arredi sono realizzati con materiali interamente riciclabili e/o riciclati, sono attivi dispositivi di risparmio energetico e di acqua Utilizziamo detersivi privi di EDTA, fosfati. Da ottobre a marzo aperti solo su prenotazione

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